SCIENTIFIC RESEARCH
科學研究

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RESEARCH DYNAMIC

新型茶基天然油脂抗氧化劑的研發與應用

發布時間:2014-07-22
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技術概況

①微乳體系配方設計及工藝研究

②EGCG微乳穩定性及釋放行爲研究

③EGCG微乳對不同食用油脂體系氧化穩定性的影響

 

技術特點

①以從茶葉中分離、純化的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)爲主要成分,采用藥劑學微乳化技術,優選無毒、安全、微乳化性能好的可食用輔料,研發新型茶基天然油脂抗氧化劑—EGCG微乳,並在不同食用油脂中應用示範;

②采用化學動力學和藥物釋放動力學的基本理論和方法,研究EGCG在微乳中的分散動力學規律、EGCG微乳在不同環境和介質中的穩定性以及在食用油脂中的釋放行爲,系統評價EGCG微乳的性能。

 

應用前景

①食品領域:中高端食用油、含油食品、烘焙食品市場;

②精細化工産品:化妝品;

        ③医药产品:微乳化后的EGCG极大提升生物利用度,更有利于人体吸收,可作为医药或保健品优异配料。


                      表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)                  天然抗氧化剂 (EGCG微乳)